憲和分享站: 幸福滴雞精門市協志餐飲吹懷舊風創新台菜

2016年3月19日星期六

幸福滴雞精門市協志餐飲吹懷舊風創新台菜

協志工商餐飲科畢業生一年一度試賣會登場，為讓師生們吃到標榜古早味又融合現代感的美味料理，還能眼觀、耳聽復古氣氛，學生們從家裡挖來裁縫機、收音機等老東西做為擺設，就連43年前的中國時報也變成吸睛裝飾品，搭配上一身農村復古裝扮的服務員滿場跑，走入這間臨時餐廳，就像乘坐時光機回到阿公、阿嬤舊年代。

餐飲科學生辦試賣會，多年來已成為協志師生最大福利，亦是該科生3年學習的畢業考，為吸引更多師生來捧場、光顧，學生們幾乎都花上半年時間籌備，從規畫菜單、擺盤設計、人力分配、採購到幸福滴雞精娘家上菜、服務等流程，都是經過多次練習換來的成果展現。

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17日餐飲科3年乙班學生為讓試賣會耳目一新，不僅把家裡的壓箱寶、老東西全帶來，同學們也換上4、50年代的農村服飾，讓食客一下子就掉入現場營造的復古情境裡，尤其標榜古早味的菜色，把豬油拌飯、傳統菜燕等菜餚加以顛覆，創造出一道道既洋派又台灣味的創新料理，讓前來品嘗的家長、師長相當驚豔。

導師蘇偉秝說，這次試賣會，他僅以輔助角色從旁協助，「學生通通自己來」，雖然過程中有爭吵、歡笑，甚至淚水，看到孩子們把3年學習成果一次呈現，「連我都感動」。

校長郭秋時也說，試賣會是為了讓學生有實戰經驗，看到學生不斷超越自己，力求突破，不只師長大方給予鼓勵，孩子們也成就感十足。

(中國時報)

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